银杏树的果实的作用（银杏果实，营养价值与多重用途揭秘）

本文目录重点：

1. 银杏果实的营养价值
2. 银杏果实的多重用途
3. 银杏果实的选购与食用

在秋天的风景里，银杏树那金黄的叶子总是格外引人注目，除了美丽的叶子，银杏树还有一个不为人知的宝藏——银杏果实，近年来，随着人们对健康生活方式的追求，银杏果实的价值逐渐被更多人认识和重视，本文将带您深入了解银杏果实的营养价值及其多种用途。

银杏果实的营养价值

银杏果实，又称白果，是银杏树结出的种子，根据《中国食物成分表》的数据，每100克银杏果实含有蛋白质3.5克，脂肪2.4克，碳水化合物14.2克，同时还含有丰富的矿物质、维生素以及多种生物活性物质。

1、富含抗氧化物质

银杏果实中含有丰富的黄酮类化合物和萜类化合物，具有很好的抗氧化作用，这些物质可以帮助清除体内的自由基，预防氧化应激对细胞的损伤，从而降低患心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。

2、保护心脑血管

银杏果实中的银杏内酯和银杏酸等成分具有扩张血管、降低血液粘稠度的作用，这有助于改善心脑血管循环，降低高血压、高血脂等疾病的发生率。

3、抗炎、抗菌作用

银杏果实中的萜类化合物具有抗炎、抗菌作用，可以有效缓解炎症症状，提高免疫力。

银杏果实的多重用途

1、食疗保健

银杏果实可以直接食用，也可以作为食材用于烹饪，常见的银杏食用方法有银杏炖鸡、银杏炒肉、银杏炖汤等，银杏果实具有滋补强身、润肺止咳的功效，适合秋季食用。

2、药用价值

银杏果实具有很好的药用价值，可以用于治疗心脑血管疾病、慢性支气管炎、哮喘等疾病，在中医中，银杏果实被视为一味药材，具有滋补肝肾、止咳平喘、抗炎解毒等功效。

3、饲料和观赏

银杏果实也是禽畜饲料的优质原料，具有丰富的营养价值和较高的消化率，银杏果实还是观赏植物，其果实外观独特，具有一定的观赏价值。

银杏果实的选购与食用

在选购银杏果实时，应注意以下几点：

1、选购新鲜的银杏果实，避免选购发霉、变质的产品。

2、观察果实颜色，选择色泽鲜亮、果肉饱满的产品。

3、检查果实有无虫蛀、破损等情况。

食用银杏果实时，应注意以下几点：

1、食用前需充分煮熟，避免食用生银杏果实导致食物中毒。

2、部分人群对银杏果实中的银杏酸等成分过敏，食用前应先进行过敏测试。

3、食用银杏果实时应适量，过量食用可能导致身体不适。

银杏果实是一种营养价值高、用途广泛的水果，在日常生活中，我们可以通过合理食用银杏果实，为身体健康加分。