朝天椒的腌制方法（朝天椒腌制秘籍，家常美味，营养满分！）

本文目录重点：

1. 朝天椒的腌制前准备
2. 朝天椒的腌制方法
3. 朝天椒的腌制注意事项

在我国的川渝地区，朝天椒以其辣味浓郁、色泽红亮而闻名，无论是在家常烹饪还是作为火锅底料，朝天椒都发挥着不可或缺的作用，就让我们一起探索朝天椒的腌制方法，让这份美味在家中也能轻松实现。

朝天椒的腌制前准备

1、朝天椒选购：选择新鲜、饱满、无病虫害的朝天椒，以保证腌制后的口感和品质。

2、清洗处理：将朝天椒用清水冲洗干净，去除表面的杂质和农药残留。

3、切割：将洗净的朝天椒切成小段或小圈，以便于腌制和食用。

朝天椒的腌制方法

1、传统腌制法

（1）准备材料：朝天椒、食盐、白酒、花椒、姜、蒜、辣椒粉、生抽等。

（2）腌制步骤：

a. 将切好的朝天椒放入干净的容器中；

b. 按照朝天椒与食盐的比例，加入适量的食盐；

c. 加入适量的白酒、花椒、姜、蒜、辣椒粉、生抽等调料；

d. 搅拌均匀，使朝天椒充分吸收调料；

e. 覆盖密封，放置阴凉处腌制一周左右。

2、现代腌制法

（1）准备材料：朝天椒、食盐、白醋、白糖、辣椒粉、生抽等。

（2）腌制步骤：

a. 将切好的朝天椒放入干净的容器中；

b. 按照朝天椒与食盐的比例，加入适量的食盐；

c. 加入适量的白醋、白糖、辣椒粉、生抽等调料；

d. 搅拌均匀，使朝天椒充分吸收调料；

e. 覆盖密封，放入冰箱冷藏腌制一周左右。

朝天椒的腌制注意事项

1、腌制过程中要保持容器干净，避免细菌滋生。

2、朝天椒在腌制过程中可能会出现水分流失，如遇这种情况，可适当加入少量水。

3、腌制好的朝天椒可保存一段时间，但最好尽快食用，以保证口感和营养价值。

4、腌制过程中注意个人防护，避免辣手。

腌制朝天椒是一道简单易学的家常菜，通过以上方法，你可以在家中轻松享受到这道美味的佳肴，腌制朝天椒还具有很高的营养价值，对健康大有裨益，快来动手试试吧！