厨房调料大全（厨房调料大全，必备的101种调料盘点及使用技巧）

本文目录重点：

1. 基础调料
2. 香料调料
3. 调味酱料
4. 腌制品调料
5. 其他调料

厨房，是家庭生活的灵魂所在，而调料则是厨房的灵魂之魂，不同的调料赋予了食材不同的风味，让简单的食材也能焕发出迷人的魅力，我们就来为大家盘点一下厨房必备的101种调料，以及它们的使用技巧，让您的烹饪更加得心应手。

基础调料

1、盐：百味之源，烹饪中不可或缺的调味品。

2、酱油：增加菜肴的色泽和鲜味。

3、糖：平衡口味，提升菜肴的层次感。

4、醋：酸味调味品，可以提鲜、去腥。

5、料酒：去腥增香，提高菜肴的口感。

香料调料

1、花椒：麻味独特，适用于川菜等麻辣菜系。

2、八角：香味浓郁，常用于炖菜和红烧类菜肴。

3、茴香：增香去腥，适用于炖肉、炖鱼等。

4、香叶：香气独特，适用于红烧、炖菜等。

5、丁香：增香去腥，适用于炖肉、炖鸡等。

调味酱料

1、豆瓣酱：麻辣鲜香，适用于川菜、湘菜等。

2、芝麻酱：香浓可口，适合拌面、拌菜等。

3、麻辣酱：辣味浓郁，适用于火锅、串串等。

4、豆豉：鲜香浓郁，适用于炒菜、蒸菜等。

5、花生酱：香浓可口，适合拌面、拌饭等。

腌制品调料

1、酱菜：增加菜肴的口感和风味。

2、酱油膏：增鲜提味，适用于红烧、炖菜等。

3、酱油汁：适用于拌菜、蘸料等。

4、酱油膏：增鲜提味，适用于红烧、炖菜等。

5、酱油汁：适用于拌菜、蘸料等。

其他调料

1、胡椒粉：增加菜肴的辣味和麻味。

2、五香粉：增香去腥，适用于炖菜、烧烤等。

3、花椒油：麻香浓郁，适用于凉拌菜、蘸料等。

4、花椒粒：适用于炒菜、炖菜等。

5、花椒籽：适用于炖肉、炖鸡等。

就是厨房必备的101种调料盘点及使用技巧，希望这份调料大全能为您的烹饪之路提供帮助，让您的每一道菜肴都充满惊喜，在烹饪过程中，根据食材的特点和口味需求，灵活运用这些调料，您的菜肴一定会更加美味可口。

参考文献：

《中国烹饪大师教你做菜》

《中国烹饪年鉴》

《烹饪调味品大全》