厨房用具刀具（厨房专用刀）

菜刀什么牌子好?求推荐

1、好的菜刀品牌有：阳江十八子、苏泊尔、铁匠营、京东京造、王麻子、邓家刀、顺达厨房刀具等。以下是关于这些品牌的详细介绍：阳江十八子 阳江十八子是一家专业生产刀具的企业，其菜刀质量上乘，深受用户好评。该企业注重材质选择和工艺制作，产品锋利耐用，手感舒适，非常适合家用。

2、邓家刀是一个专业制造传统手工锻打厨房刀具的品牌，隶属于重庆邓氏厨具制造有限公司，以精湛的手工制作工艺而闻名，产品深受消费者的喜爱。苏泊尔SUPOR。苏泊尔是浙江苏泊尔股份有限公司旗下品牌，是中国最大和全球第二大的炊具研发制造商，生产的产品品种丰富，市场占有率非常高。Zwilling双立人。

3、双立人：德国品牌，由Peter Henckels于1731年创立，专注于锅具、刀剪餐具等产品，以精湛工艺和摩登厨房理念赢得市场青睐，深受家庭喜爱。 张小泉：成立于1663年，中国老字号企业，专注于传统刀具，拥有悠久研发历史，为消费者创造了许多经典产品。企业在天猫设有官方旗舰店，便于消费者购物。

4、双立人（ZWILLING）菜刀：拥有290年历史的德国品牌，产品做工精美，适合户外活动。十八子作菜刀：阳江十八子刀具历史悠久，全钢制刀具，重量适中，颜值高。张小泉菜刀：始创于明崇祯元年，采用龙泉好钢，锋利耐用。王麻子菜刀：始创于清朝顺治八年，刀剪产品以刃口锋利、经久耐用著称。

厨房刀具如何分类

厨房刀具 主厨刀：刀刃长度一般在15~30cm之间，20cm左右为普遍的使用长度。在手头刀具不齐的情况下，一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。主厨刀一般适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物，尤其适合切配一些肉类的食物。剔骨刀：刀刃长度一般在12~15cm之间。

主厨刀。刀刃长度：15-30cm之间，20cm左右为最普遍的使用长度。主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。

厨房刀具分类有哪些？切片刀：这种刀具基本上只能够用于食物的切片，比如说蔬菜或者是熟食，容易切开的东西，一般来说不宜切割没有经过解冻的冻肉等。砍骨刀：顾名思义就是用来斩断一些硬骨头之类的硬质食物，毕竟力度要猛，一般的菜刀不易斩断甚至是容易伤害的菜刀，将到变钝。

厨房刀具种类 厨房刀具种类丰富多样，主要包括菜刀、厨用剪刀、砍刀、多用刀具等。详细解释： 菜刀 菜刀是厨房中最常见且最基本的刀具。用于切割食材如蔬菜、肉类等。根据不同的用途和形状，菜刀又分为多种类型，如切片刀、砍骨刀等。

分类：比较功能和材质不同分为两大类，按功能分为切片刀、斩切刀、砍骨刀、水果刀。按材质分为铁质刀具、不锈钢、碳钢刀具、陶瓷刀具。功能不同。切片刀：切片刀用来切软性食物，例如说蔬菜或者熟食，比较容易切开的东西。砍骨刀：砍骨刀是用来切带骨头的肉或者别的比较硬的食物。

厨房刀具选购要注意什么厨房刀具该如何消毒

厨房刀具选购要注意什么看刀具的钢材。要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。

厨房刀具怎么选看刀刃。有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此在选购厨房刀具时，要检查刀刃，查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。看刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。刀柄的主要材质有木质、工程塑料、钢柄等，各有优点。

在使用厨房刀具时，需注意保护刀刃，避免用刀刃砍或切割硬物，如大骨头。正确使用刀具，确保刀锋能顺利切断食材，遇到阻力时及时检查是否有骨头碎片，以免损伤刀刃。 使用完毕后，应用温水清洗刀具，然后彻底擦干水分，尤其是切过含盐量高食材的刀具。

厨房刀具消毒，可以采用化学消毒浸泡法消毒。方法是：将切菜板、刀具全部浸没于配制好的消毒液中，一般常使用含氯消毒剂，例如84消毒液。在浸泡前，首先要用自来水将消毒液稀释至使用浓度，稀释的倍数掌握在150-200倍之间。通常消毒浸泡时间为30分钟。

我们在使用的过程中要注意保护刀刃，刀刃不适合砍、切，对于一些大骨头不适合看大骨头。运刀时以能断开原料为准，合理的运用到的刀锋，落刀如遇到阻力，应及时检查有无骨渣，否则易伤刀刃。

中国菜刀10大品牌排行

中国菜刀10大品牌排行如下： 十八子作：成立于1983年，从手工生产碳钢菜刀起家，现已发展成为集科研炼钢、产、销、旅游为一体的综合大型品牌企业，生产上千种规格的刀具产品，产品畅销30多个国家和地区。

中国知名的菜刀品牌包括以下几个： 阳江十八子作 阳江十八子集团有限公司，作为十大刀具品牌之一，享有中国驰名商标和广东省著名商标的美誉。该公司是行业内的领导品牌，被誉为“中国刀王”，并且是重点高新技术企业，提供全方位的综合服务。

厨房刀具品牌排行榜前十名 十八子作 十八子作这家始创与1983年，靠手工生产的碳钢菜刀起家的知名刀具品牌，是集上千种刀具产品的科研炼钢、生产销售于一体的技术企业，也是产品畅销全球30多个国家和地区，道具覆盖了中式、西式数十种产品类别的刀具品牌。

厨房刀具的分类厨房刀具的使用注意事项

1、刀具不宜悬空挂起：虽然将刀具挂起看似方便使用与保持干燥，但风水上认为这像砍刀，暗示家中可能会有不好的事情发生。而且，锋利的刀尖相对可能影响家人感情，带来纷争。建议将刀具放在刀架上，刀尖向墙摆放。 刀具避免放在西方：在厨房风水中，西方代表白虎位，此方位不适合过多地摆放刀具。

2、厨房刀具的分类按功能分切片刀：这种刀具基本上只适用于软性食物，比如说蔬菜或者熟食，容易切开的东西。砍骨刀：顾名思义，就是用来切一些有骨头的肉类以及其他坚硬的食物。这种刀具一般比较有质感，不易折断。

3、建议刀具还是收好，放在橱柜中，又或者是放在刀架上，这样就不会为厨房风水带来不好的影响，也是比较安全的。

4、副刀：刀刃长度一般在10~18cm之间。副刀整个刀身比较窄薄，刀口较锋利，使用很灵活。可以切配各种蔬菜、水果，以及切片、切丝。削皮刀：刀刃长度一般在6~10cm之间。主要用来削水果、蔬菜的表皮以及雕花，同时还可以处理一些细致琐碎的东西。

5、主厨刀。刀刃长度：15-30cm之间，20cm左右为最普遍的使用长度。主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。