水包制作方法（水包水视频教程）

水煎包制作方法

食材：面粉600克、泡打粉10克、干酵母15克、沸水200克、冷水100克、韭菜600克、盐5克、酱油适量、香油适量、五香粉适量、粉条350克、鸡蛋2个。

首先我们发一些面，小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入d不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，倒入5克植物油，再揉成面团，把面团揉光滑以后盖上锅盖，在温暖的地方发酵1个小时。

制作水煎包的材料：肉馅、青豆、洋葱、面粉、料酒、酱油、植物油、鸡精、盐、白糖、泡打粉、酵母粉。把面粉倒入盆中，放入泡打粉和发酵粉。用水分次把面粉和成面团。和好后盖上布醒好。把肉馅放入盘中，加入料酒、酱油、鸡精、盐、白糖、植物油。顺着一个方向开始搅拌。

河南老式水煎包的做法：首先把面粉和水、酵母粉混合后，和成表面光滑的面团，然后发酵完成后切成大上均等的小剂子。发酵面团的时候把猪肉馅剁成碎末，香葱切碎，混合后中间加入花椒粉的水。如果加入红薯粉条提前用水煮软，照样切碎，然后和肉馅儿一起混合，再加入调味料拌匀即可。

水馅包馅的做法和配方

将猪肉末、大葱丝、姜末放入碗中。依次加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精，并充分搅拌均匀。如果觉得馅料过干，可以分次少量的加入水，直至馅料呈现出粘稠状即可。 搅拌上劲 馅料调味好后，要用筷子或手顺时针一个方向搅拌。搅拌的过程中，馅料会逐渐上劲，变得富有弹性和光泽。

将10克花椒冲洗干净，用100克热水大约浸泡2个小时；选择肥瘦相间的前夹心肉或五花肉；加水前要先放酱油盐和生姜，将肉馅放入盐酱油拌匀；生姜20克切成细末，将生姜和葱放水搅成葱姜泥；将泡的花椒水或花椒粉倒入肉馅中，搅拌均匀；生肉馅要加水或高汤；制作完成。

制作水馅包子的基本步骤如下：首先，准备配料，包括精瘦肉100克、海米1-2克、味精1-2克、鲜姜10-13克、面酱2-3克、花椒面0.2-0.3克、大葱10-12克、香油0.2-0.3克、酱油18-20克、鸡汤20-40克以及90-100克精面粉。

步骤： 将面粉倒入大碗中，加入干酵母，搅拌均匀。 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉和水充分融合，形成湿润的面团。 将面团放在案板上，用手揉搓面团，直到它变得光滑、有弹性、不黏手。

用酵母粉调水和面，发醒。准备猪肉馅。肉馅中放用油、盐、酱油、味精、葱、姜、鸡蛋，顺一个方向搅拌。搅拌到这个程度。加少半碗水。继续搅拌至这个程度再加一点水。再搅拌上劲放芝麻油搅拌均匀，水馅就调好了。

材料：面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉(脂肪：3：7，250克，葱：120克。清水：80克，酱油：1汤匙，五香粉：1汤匙，食用油：5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐：3g。

在家怎么做出好吃的水煎包?

面团切成大小均匀的剂子，剂子揉圆擀成面皮。面皮中加入适量的肉馅，包成包子。热锅放包子，小火煎至底部焦黄时倒入稀薄的面粉水。盖上锅盖，水开后调成小火煎10分钟。水快干时洒入黑芝麻、小葱末，收汁出锅。

准备好300克面粉，2克左右的食用碱。加碱的目的，是为了更好的发酵，一来发酵过头，还能中和酸，二来，加碱口感也不错。酵母用温水化开，倒入面粉里，这个水煎包的面，一定要和的软一些，这样做出的包子口感软而不硬，好吃。

在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的水煎包摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部金黄酥脆后，加入适量的水（水量大约到包子的1/3高度），盖上锅盖，中小火蒸煎。待水分快蒸发完毕时，撒上一些芝麻，继续煎至水分完全蒸发，芝麻也变得金黄。最后开盖，让底部再次变得酥脆。

一学就会做水煎包的做法步骤 面粉、水和酵母混合，揉成光滑面团，盖好静置15分钟。 猪肉剁碎，加入食盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。分次加入30ml水搅拌上劲，最后加入葱花和2汤匙油搅拌均匀。 面团分成小剂子，擀成圆形面皮。 包入肉馅，捏成包子。

水煎包 食材：牛肉500克 藕750克 做法 盐3勺、耗油1勺、老抽2勺 生抽1勺、花椒面少许、鸡蛋1个、花生油4勺倒入牛肉馅和藕里拌匀。 顺时针方向搅拌上劲就可 锅中放油放入包子待包子底面煎至金黄。 倒面粉水到包子三分之一上盖转至小火15分钟既可出锅。

水馅包子的做法

将包好的水馅包竖直拿起，用手指捏住收口的位置。然后，用虎口收紧捏合，直至收口完全封闭。捏口处要均匀平整，这样蒸熟后的包子才不会出现开裂的现象。 蒸制熟透 将捏好的水馅包放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右。蒸制的时间根据包子的大小有所不同，以包子完全熟透为准。

制作水馅包子的基本步骤如下：首先，准备配料，包括精瘦肉100克、海米1-2克、味精1-2克、鲜姜10-13克、面酱2-3克、花椒面0.2-0.3克、大葱10-12克、香油0.2-0.3克、酱油18-20克、鸡汤20-40克以及90-100克精面粉。

用酵母粉调水和面，发醒。准备猪肉馅。肉馅中放用油、盐、酱油、味精、葱、姜、鸡蛋，顺一个方向搅拌。搅拌到这个程度。加少半碗水。继续搅拌至这个程度再加一点水。再搅拌上劲放芝麻油搅拌均匀，水馅就调好了。

然后，注意了。冷水上锅，先开小火，蒸10分钟，这个过程基本上，就是让它再次发酵发酵。没有蒸的意思。等10分钟后，再转成大火蒸，素包子一般20分钟，肉包子一般30分钟左右。最后关火再焖5分钟。经常蒸的包子，开盖后，容易变成死皮的，可以试试这个办法哦。我今天蒸的大，转成大火又蒸了30分钟。

做法：将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用；把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀；加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀；将皮冻加至馅料中，拌匀即可。

准备面粉和酵母。酵母用温水化开。先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。小白菜洗干净用开水烫一下。沥干水分，剁碎。木耳泡发洗干净剁碎。粉条也泡发剁碎。准备适量虾皮。