鸡枞菌作用（“鸡枞菌”）

野生菌的种类划分

1、白葱菌，菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色。牛肝菌，有白、黄、黑、红牛肝菌，白牛肝菌，雨后天晴时生长较多，易于采收，白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。松茸菌，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。

2、鸡枞菌：被誉为菌中之王的鸡枞菌，在云南等地享有盛名。它的肉质肥厚，质地细腻，颜色白皙，形似鸡肉，因此得名。 白葱菌：白葱菌的菌盖呈现扁半球形，表面光滑不粘，颜色淡肉色。它的菌肉白色，带有独特的酱香味，不仅可食用，还具有一定的药用价值。

3、野生菌菇种类有牛肝菌、鸡枞菌、白葱菌、虎掌菌、羊肚菌、猴头菌、老人头、竹荪、干巴菌、青头菌、松茸等，其中牛肝菌是野生可食用菌类，会在每年的6-10月间成熟，而鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，其肉质呈现白色。

4、鸡枞菌。鸡枞菌是云南著名野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞菌。白葱菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。

鸡枞菌的营养价值怎么样?

1、鸡枞菌的营养价值：鸡枞菌富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。它不仅含有丰富的氨基酸，还具有多种对人体健康有益的物质，如多糖、多酚等，具有抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等功效。鸡枞菌的食用方法：鸡枞菌是一种非常美味的食材，在烹饪中具有广泛的应用。

2、最后，鸡枞菌还能有效提高人体免疫力。免疫力是人体抵抗外界病原体入侵的重要屏障，而鸡枞菌中富含的蛋白质正是维持免疫机能不可或缺的营养素。这些蛋白质能够构成白血球和抗体的主要成分，从而增强人体的免疫应答能力。经常食用鸡枞菌的人，往往能够拥有更加健康的体魄，更好地抵御各种疾病的侵袭。

3、鸡枞菌是一种食用价值很高的菌类。这种菌类的营养价值很高，鸡枞菌富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，还含有多种人体必需的氨基酸，特别是其中含有的多糖物质，对人体免疫系统有较强功能，还具有抗肿瘤作用。

4、营养元素全面：鸡枞菌含有高蛋白质，其含量高达26%，远超许多植物性食材。此外，它还含有丰富的氨基酸，包括人体必需的赖氨酸和异亮氨酸等。 低脂肪、低热量：与传统肉类食材相比，鸡枞菌的脂肪含量极低，大约只有1%，而且这些脂肪大多数是不饱和脂肪酸。

5、减少心血管疾病风险鸡枞菌富含多种抗氧化剂，如谷胱甘肽和SOD等，可以有效清除体内自由基，减少血管壁的氧化损伤，降低心血管疾病的风险。促进肠道健康鸡枞菌含有多种膳食纤维和天然益生菌，能够促进肠道蠕动，增加肠道内菌群多样性，降低便秘和其他肠道问题的风险。

什么是鸡枞菌

鸡枞菌是一种珍贵的食用菌类，外形呈扇形，中间有缺口，颜色呈浅黄至深褐色，表面有细纹和鳞片状结构。它有着香气浓郁、口感丰富的特点，被誉为“山珍之王”。鸡枞菌的生长环境：鸡枞菌一般生长于常绿阔叶林和针叶林的地下，喜欢在泥土厚重、湿度适宜、富含有机质的环境下生长。

鸡枞的意思是：一种美味山珍，称之为菌中之王。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。

鸡枞(发音同棕)菌的别称很多，因地而异，广东称鸡枞，潮汕称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇、伞把菇或斗鸡公，贵州称三八菇、三坛菇、三孢菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。还有人称：鸡肉菌、鸡花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等。

鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。

鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。