如何选香芋（香芋选购指南教你如何挑选新鲜、优质的香芋）

香芋，又称芋头，是一种营养价值高、口感独特的根茎类食材，因其富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，被誉为“蔬菜中的肉类”，面对市场上琳琅满目的香芋，如何挑选到新鲜、优质的香芋成为了一个令人头疼的问题，本文将为您详细解析如何挑选香芋，让您轻松成为选购达人。

观察外观

1. 外皮颜色：优质香芋的外皮呈土黄色，表面光滑，无病斑、虫蛀等现象，若外皮颜色过深或出现黑点，则可能已变质。

2. 大小：香芋的大小不一，但一般而言，个头较大、均匀的香芋肉质更饱满，口感更佳，也不要盲目追求大个头，以免购买到空心的香芋。

3. 芋头形状：香芋的形状多样，以圆形、椭圆形为佳，若香芋呈长条形或歪七扭八，可能是种植过程中施肥不当导致。

手感测试

用手轻轻捏一捏香芋,感受其硬度，优质香芋手感紧实，不易变形，若手感软塌塌，可能是存放时间过长，已经变质。

气味判断

新鲜的香芋有一股淡淡的泥土香味,若闻到刺鼻的异味，可能是香芋已经变质，不建议购买。

挑选注意事项

1. 避免购买水洗香芋：水洗过的香芋表面光滑，不易分辨新鲜程度，建议购买未经水洗的香芋。

2. 选购时注意产地：我国香芋主产区有广东、广西、福建等地，这些地区的香芋品质较高，在选购时，可优先考虑这些产地的香芋。

3. 注意季节：香芋在夏季较为鲜嫩，此时选购的香芋口感最佳，而冬季的香芋较为干燥，口感略逊一筹。

4. 保存方法：购买香芋后，应将其放在阴凉通风处，避免阳光直射，若短时间内食用不完，可将香芋放入冰箱冷藏，延长保存时间。

挑选香芋时，需注意观察外观、手感测试、气味判断等方面，通过以上方法，您将能够轻松选购到新鲜、优质的香芋，希望本文能为您的购物之旅提供帮助。

（注：本文部分数据及观点来源于《中国蔬菜》杂志，仅供参考。）