椒盐蛇怎么做（独家揭秘家常美味椒盐蛇制作教程，学会这道菜，让你成为厨艺高手！

在我国的饮食文化中，蛇肉因其丰富的营养价值而备受喜爱，椒盐蛇，作为一道传统的粤菜，以其香辣鲜美的口感，吸引了无数食客，就让我们一起来揭开椒盐蛇制作的神秘面纱，学会这道美味佳肴,让你在家也能享受到地道的粤菜风味。

椒盐蛇的营养价值

据权威行业报告显示，蛇肉富含高蛋白、低脂肪，并且含有多种氨基酸、维生素和矿物质，蛇肉的蛋白质含量高达20%以上，是一种优质的滋补食材，椒盐蛇的做法，更是将蛇肉的鲜美与香辣完美结合，让人在品尝美味的同时,还能摄取到丰富的营养。

椒盐蛇的做法

选材

我们需要选用新鲜的活蛇，草蛇、水蛇、眼镜蛇等均可作为椒盐蛇的原料，选购时，要选择体型肥壮、肉质鲜嫩的蛇。

去内脏、去皮

将选好的活蛇，用开水烫一下，然后剥去外皮，取出内脏，清洗干净，这一步需要耐心和细心，确保蛇肉干净、无异味。

切片

将处理好的蛇肉切成薄片，厚度约为0.5厘米，切片时要保持整齐,便于后续烹饪。

腌制

将切好的蛇肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、生粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀，腌制20分钟,让蛇肉充分吸收调料的味道。

炸蛇肉

锅中倒入足量的油，烧至六成热时，将腌制好的蛇肉片逐片放入锅中，炸至金黄酥脆，炸制过程中，要注意火候,以免炸糊。

撒椒盐

将炸好的蛇肉捞出，沥油，锅中留少许底油，加入辣椒、花椒、葱、姜等调料炒香，然后撒入适量的椒盐,翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的椒盐蛇装入盘中,即可上桌享用。

椒盐蛇的制作技巧

1. 蛇肉切片时要保持整齐,这样炸出来的蛇肉片才会更加美观。

2. 腌制过程中，可以适量增加一些醋,这样可以去除蛇肉的腥味。

3. 炸制蛇肉时，油温不宜过高,以免炸糊。

4. 炒椒盐时，要控制好火候,以免调料烧糊。

椒盐蛇是一道色香味俱佳的传统粤菜，学会这道菜，让你成为厨艺高手，在制作椒盐蛇的过程中，掌握好选材、腌制、炸制等关键步骤，相信你一定能做出一道美味可口的椒盐蛇,快来动手尝试吧！