八宝菠菜怎么做（家常美味—八宝菠菜的做法与营养价值详解）

菠菜,作为一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值，而八宝菠菜则是将菠菜与其他食材巧妙搭配，不仅色香味俱佳，而且营养更加丰富，就让我们一起学习如何制作这道美味又营养的八宝菠菜。

八宝菠菜的做法

准备食材

菠菜500克,胡萝卜半根，黄瓜半根，木耳10克，香菇5朵，玉米粒50克，豌豆50克，熟花生米适量，蒜3瓣，盐、鸡精、生抽、食用油适量。

菠菜处理

将菠菜洗净,切成段；胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝；木耳、香菇提前泡发，洗净，切成丝。

烹饪步骤

（1）锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干水分。

（2）锅中加油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、香菇丝翻炒均匀。

（3）放入玉米粒、豌豆，继续翻炒均匀。

（4）倒入焯好水的菠菜，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

（5）撒上熟花生米，翻炒均匀即可。

八宝菠菜的营养价值

1. 菠菜富含铁、钙、磷、钾等矿物质，以及丰富的维生素A、维生素C、维生素K等，具有很好的补血、养颜、抗氧化作用。

2. 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，能转化为维生素A，具有保护视力、抗氧化、提高免疫力等作用。

3. 黄瓜含水量高,有助于保持皮肤水分，具有清热解毒、降火的作用。

4. 木耳、香菇具有降低胆固醇、抗肿瘤、增强免疫力等功效。

5. 玉米粒、豌豆富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

八宝菠菜是一道美味又营养的佳肴,简单易学，适合家庭日常饮食，在制作过程中，可以根据个人口味调整食材和调料，八宝菠菜还具有丰富的营养价值，是一道不容错过的健康美食。

（注：本文数据来源于《中国居民膳食指南》和《中国食物成分表》，仅供参考。）