厨房小常识（厨房小常识蚂蚁庄园）

生活小常识:必须牢记的25个厨房安全健康小知识

1、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。2不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。

2、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前应放入沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应定期更换，并在下次使用前高温消毒。2 不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。这些动物通常带有致病的微生物。

3、厨房健康小常识 多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

4、厨房烹调安全常识食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。 厨房烹调火候小贴士，所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。 厨房烹调安全常识食品一旦煮好应立即吃掉。

5、健康生活小常识 常吃夜宵，会得胃癌，因为胃得不到休息。一个星期只能吃四颗鸡蛋，吃太多，对身体不好。鸡屁股含有致癌物，不吃较好。饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。喝豆浆时不要加鸡蛋及塘，也不要喝太多。

6、居家生活安全小常识 安全用气 液化气钢瓶使用期限为8年，每4年检验一次，8年后必须强制报废。 燃气设施在不使用时应关闭所有阀门，以防泄露。 燃气灶具使用年限不得超过8年，胶管应使用专业胶管，不得穿墙、埋墙，长度不得超过2米，中间无接头，胶管老化、龟裂应立即更换。

在家这些小常识你一定要知道

要保持家里整洁，不要乱扔垃圾，以免发生污染；要经常清洁家里的地面，以去除污染物；不要在家里使用有毒的清洁剂，以免发生污染；要经常检查家里的给水系统，以免发生污染。

厨房拖地先放醋 厨房的地板很容易屯积油垢，拖地前，不妨在拖把上倒入一些醋，如此就能让油污无处遁形！蔬菜如何解毒 大多数的农药喷洒后，在一定的天数内会被植物体内的酵素分解掉。买回来的水果蔬菜，先放几天，让残毒有时间被分解掉。

防盗小常识 教育家人和小孩不要轻易给陌生人开门。对上门服务人员要多加小心、多加查问，确认身份后，才可开门。 如电表在室外，遇到突然断电时应该先留意屋外有没有危险情况或可疑人物，才好出门查看。 给家里的老人或佣人留下你的电话号码、小区管理处的电话号码及110。

厨房装修实用小常识,这四招必须学会!

1、厨房装修注意事项——油烟 厨房，是经常接触油烟的区域，是家庭环境中最为恶劣的地区，因此在装修过程中一定要注意厨房中的油烟问题。在家庭装修中一般会选购油烟机作为解决油烟问题的方式，为了方便油烟机的使用，一般抽烟机的高度都需要有一个标准，药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。

2、厨房装修禁忌一：材料不防水 厨房是个湿度较高的地方，容易积水潮湿，所以厨房选购的所有材料都不必须有相当高的防水性能，以达到耐用的效果。

3、第三步：厨房地面厨房地面如果选择瓷砖，应该选择防滑且地缝比较小的瓷砖，厨房里会经常一不小心就溢出来水，选择这样类型的瓷砖的话，可以防止我们滑到，而且清扫起来也会非常方便。厨房地面应该有地漏，它的作用就是用来地面清洗和排水。

4、对于开放式的厨房，由于餐厅和厨房都在同一空间，所以若不想因为这种大型柜体造成视觉压力的话，柜体可以尽量选择通透的材质，一方面空间不会被分割，又能达到收纳与区隔空间的作用。 厨房装修设计妙招五：巧思抽屉与门板 随着橱柜家具化倾向的越来越严重，厨房工作台面的尺寸也在越来越大。

5、排风扇等二至三个插座，所以对水、电路的改动不大。但旧房一般是单路供水，因此在厨房装修时，最好能加添一个热水管道。另外，一般家庭卫生间比较小，只能把洗衣机放在厨房中，这就必须再接一个上水管，同时加添地面排水管。需要提醒的是，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。

6、利用香皂祛除异味 要说家里什么地方最容易产生异味与臭气， 厨房这个各种油烟存在的地方肯定占有一席之地。虽然平时使用过后， 大家都会仔细地清理， 可是这种空间之中还是会存在一些难以触及的死角。

厨师必备小常识

作为厨师，挑选食材是关键。新鲜的食材能为菜肴增添鲜活的滋味和营养价值。选购肉类时，注意肉质饱满有弹性，颜色鲜艳。蔬菜水果则宜选择外表光泽饱满，富有生气的。掌控火候：火候掌握好，料理不失味 火候是烹饪的灵魂，把握好火候才能恰到好处地激发出食材的美味。

第五个基本知识：原材料保管与安排！一个饭店是否赚钱，食材的浪费占了很大的因素！这个工作一般是厨师长与头墩一起负责，厨师长监 督，头墩负责开菜单和管理冰箱。所以一个好的墩头工资是蛮高的，特别是经验丰富的头墩更是难得！2008年的时候我一个做头墩的朋 友工资就达到了4000元。

生炒：就是材料不需要上浆或挂 糊，直接放入油锅中，用大火迅速翻炒。熟炒：就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。清炒：就是将食材经过上浆、滑油处理，再用大炎迅速翻炒，最后加入芡汁。

切猪肉：猪肉丝的切法与牛肉相反，因为猪肉的肉质细腻、筋少，若横切，炒熟后就会变得零乱散碎，不成肉丝了。所以猪肉要斜切，这样既不会吃着塞牙，也不会碎散。切牛肉：牛肉因筋腱较多，并且是顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察操刀顺切，许多筋就会整条地保留在肉丝内。