餐厅与厨房比例（餐厅厨房比例多少合适）

餐馆厨房面积怎么计算?

1、按餐厅面积来计算厨房面积 国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500_以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%，餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。

2、餐馆厨房面积有规定，一般餐饮业厨房面积根据餐厅就餐人数或者餐厅类型决定，如果是就餐人数100，则平均每位用餐者所需厨房面积为0.697m2。

3、方法一：食堂分2级，同时用餐人员每座总建筑面积按2- 3 平方米计算，餐厅按1- 0.85平方米计算，厨房按0.8- -0.6 平方米计算，辅助面积按0.34- -0.3 平方米计算，公用面积按0.16- 0.09 平方米计算，交通、结构按0.8- -0.46平方米计算。一般食堂分3批。

4、厨房防水面积=地面+(地面周长-门框的宽度)x30cm。

餐厨比是什么意思

餐厨比是指餐饮场所中厨房与餐厅的面积比例。以下是详细的解释：餐厨比的概念 餐厨比，实际上就是餐厅厨房的比例，是衡量餐厅中餐厅和厨房区域相对大小的一个重要指标。在餐饮业的规划和设计中，合理的餐厨比是非常重要的，因为它直接影响到餐厅的运营效率和顾客体验。

“餐厨比”指的是在餐饮行业中餐厨的比例，也就是厨师和服务员的比例。对于餐饮企业来说，合理地平衡餐厨比是非常重要的一件事情，因为这会直接影响到餐饮企业的运营成本、服务质量和顾客体验。一个合理的餐厨比能够保证顾客的用餐体验，这是因为服务员和厨师都对顾客的用餐体验起到了关键作用。

提资简单说是提供后续设计需要的资料。就是公司或者设计院做的工程前期的资料，给后续工程的其他公司或者设计院，方便接下来的设计。工程项目质量控制质量是工程项目的生命，要想成功地管理好工程项目就必须将质量问题作为项目管理的核心内容。

中餐厅厨房面积一般多少?

1、中餐厅的厨房面积要大一点，基本上是总面积的30%-35%，西餐厅面积还可以小一些。而在厨房中，洗碗间的面积又不得低于整个厨房总面积的20%。厨房设备 厨房面积虽然不大，但是厨房设备还真不少。主要分为五部分，包括储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备以及进餐设备等。

2、法律分析：餐厅厨房面积比例一般是：一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。

3、食堂分2级，同时用餐人员每座总建筑面积按2- 3 平方米计算，餐厅按1- 0.85平方米计算，厨房按0.8- -0.6 平方米计算，辅助面积按0.34- -0.3 平方米计算，公用面积按0.16- 0.09 平方米计算，交通、结构按0.8- -0.46平方米计算。一般食堂分3批。

4、中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。最新饮食建筑设计规范规定：①餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。

5、这要根据的实际情况来定、以那一块为主、比如海鲜为主那水台的面积就要大一些、冷菜间原则上应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5个平米。如果有二级库房的话储藏室可以小一点。

6、　中式餐厅装修中厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按0.7——2m2/座计算。餐厅若经营多种菜肴，所需厨房面积相对较大；若经营内容较单一，所需厨房面积则较小。厨房应设单独的对外出入口，在规模较大时，还需设货物和工作人员两个出入口。