煮牛肉的正确方法（煮牛肉的正确方法与步骤）

煮整块牛肉的正确方法

牛肉洗干净，泡两个小时，每过一个小时换水。然后再把牛肉在锅里面沸煮一会把浮沫去掉，然后用清水把牛肉冲洗干净。把冲洗干净的牛肉涂上黄豆酱，生抽，涂抹均匀腌制一个小时。准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶放到小香包里面。放入锅里面。

材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

准备材料：整块牛肉（最好选择带有一定脂肪的部位，如牛腩），洋葱、胡萝卜、土豆、葱姜蒜、香料等根据个人口味添加。 处理牛肉：将整块牛肉洗净后切块，然后用盐和胡椒粉均匀擦拭表面，让其入味。 炖牛肉：取一个深锅，加入足够的清水，放入洋葱、胡萝卜、葱姜蒜等调味料煮开。

准备好食材：精牛肉500g，绿萝卜一个，大料八角)2个，干红椒3个，生抽一汤勺，老抽3/1汤勺，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，大葱一根。首先是将牛肉切块，冷水冲洗使肉质更紧致)绿萝卜切块待用。

在煮牛肉时，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。同时炖牛肉易烂关键还在刀功上。牛肉的纤维组织比较致密，因此嚼咬时韧劲儿比较大。

煮牛肉的正确方法与配料

1、将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。准备配料：洋葱、野生菇、葱姜等。将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。

2、煮牛肉：将牛肉放入锅中，加入足够的清水，水量应高出牛肉的2-3倍。可以加入一些调味料，如盐、生姜、葱等，提高牛肉的味道。大火煮沸后，转小火，慢慢煮熟。 去除血水：牛肉煮沸后会出现血水和浑浊物质，可以捞出牛肉，用凉水漂洗一下，去除杂质和血水。

3、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。

4、煮牛肉的正确方法是先将牛肉切成小块，再用凉水泡出血水，再将牛肉放入锅内冷水煮，加入一大勺料酒去腥，水沸时捞出冲洗一下，同时另起炉灶烧水，准备好配料和调料，另起炉灶的水开时，放入牛肉和配料调料，煮一个小时即可，煮牛肉的配料：白糖、料酒、白酒、生抽、老抽、干辣椒。

5、食材：鲜牛肉3斤，盐4两料包1大包，甜面酱1包，料酒适量葱、姜各适量，糖2两。将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

煮牛肉的正确方法

将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。准备配料：洋葱、野生菇、葱姜等。将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。

食材：牛肉250g、食盐少许、葱1段、姜2片。牛肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。把肉盛出切片，盛汤开饭。

清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块。牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。

牛肉洗干净，泡两个小时，每过一个小时换水。然后再把牛肉在锅里面沸煮一会把浮沫去掉，然后用清水把牛肉冲洗干净。把冲洗干净的牛肉涂上黄豆酱，生抽，涂抹均匀腌制一个小时。准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶放到小香包里面。放入锅里面。

以下是煮生牛肉的正确方法： 准备所需的材料，包括生牛肉、水、调味料（如盐、胡椒粉、蒜末等）和配菜（如蔬菜、豆腐等）。 将生牛肉切成薄片，并将其放入锅中。 加入足够的水，使牛肉片完全浸没。 将锅放在炉子上，开中火煮沸后转小火煮约1-2分钟，直到牛肉变色。

清水煮牛肉正确方法

清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块。牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。

将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡盐水中泡上一段时间，这样不仅能去除牛肉的腥味，而且可以使牛肉更容易煮烂。而后，用纱布包一撮茶叶，把它放进锅里煮，这样不仅可以增加牛肉的香味，也可以使牛肉酥软的更快一些。这里强调一下，千万不要直接把茶叶放入锅中，这样很难捞起来。

将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。

焯水：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和杂质。准备香料：在锅中加入清水，放入焯好水的牛肉，再加入姜片、葱段、花椒、八角和香叶，这些香料可以去腥增香。烹煮：开大火将水煮沸，再转小火慢炖。

煮牛肉的正确方法时间

1、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。

2、四十分钟至两个小时。煮牛肉的时间跟使用的工具有关，用高压锅煮，需要煮四十分钟左右，用普通锅煮，需要煮两个小时左右。牛肉和牛骨一起煮，则需要延长煮制的时间。煮牛肉之前需要将牛肉放在清水中浸泡半个小时左右，再放入水中过遍水，这样可以去除牛肉中的血沫。

3、煮沸：将牛肉放入煮沸的水中，煮沸后转至中小火，煮10-15分钟。这种方法适用于煮牛肉丸子或牛肉饺子等小块的牛肉。 慢炖：将牛肉放入烹饪锅中，加入足够的水或肉汤，炖煮时间根据牛肉的大小和种类而不同。通常，炖煮牛肉需要1-4个小时才能变得柔软和熟透。可以使用压力锅来减少炖煮时间。

4、牛肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。把肉盛出切片，盛汤开饭。

5、炖牛肉的时间取决于所使用的牛肉块的大小和种类，通常需要炖煮2至3小时。以下是一些常见的炖牛肉时间参考：- 牛腩：炖煮时间为2至3小时，直到变得柔软易拉开。- 牛尾：炖煮时间为3至4小时，使肉变得嫩滑。- 牛膝：炖煮时间为3至4小时，直到变得软烂。

煮生牛肉的正确方法

炖煮：将生牛肉加入冷水中炖煮，先用中火加热，待水烧开后转小火加热2-3小时，这样可将牛肉煮得非常烂。 蒸煮：将生牛肉切成适当大小的块，用大火蒸煮1-2小时，就可以将牛肉煮得十分软烂。 慢烤：将生牛肉切成适当大小的块，用大火慢烤2-3小时，这样可以将牛肉烤得非常烂。

想要生牛肉比较容易煮烂的话，那么可以使用这四个方法。使用淀粉以及料酒：在炖牛肉之前，使用淀粉以及料酒来把牛肉喂养一个小时，那么炖牛肉的时候就比较容易炖烂了。加入山楂或者醋：在炖牛肉的时候，可以加入几片山楂或者是滴入几滴醋和牛肉一起炖，那么牛肉也很容易被炖烂的。

以下是煮生牛肉的正确方法： 准备所需的材料，包括生牛肉、水、调味料（如盐、胡椒粉、蒜末等）和配菜（如蔬菜、豆腐等）。 将生牛肉切成薄片，并将其放入锅中。 加入足够的水，使牛肉片完全浸没。 将锅放在炉子上，开中火煮沸后转小火煮约1-2分钟，直到牛肉变色。

主料：牛肉200克、油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把。

材料：生牛肉500g，盐适量，淀粉适量，干辣椒、葱、姜、豆瓣酱，白糖。生牛肉切块，加入盐调制入味，加入水淀粉，搅拌均匀。起锅烧油，下入肉块，炒半熟出锅。中小火煸炒干辣椒，下入葱、姜、豆瓣酱，下入火锅底料和辣妹子辣酱，加入少量水，把酱汁炒香。