猪骨髓的功效与作用（猪骨髓的功效与作用营养价值）

猪骨髓的营养成分

1、蛋白质：猪骨髓富含蛋白质，是身体细胞的主要构成成分，维持身体正常的生长和修复功能。 脂肪：猪骨髓中含有丰富的脂肪，其中包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，提供能量、保护器官、维持正常的生理功能。 矿物质：猪骨髓中富含钙、磷、铁等矿物质，能够帮助骨骼发育、血液生成和维持正常的体内环境。

2、猪骨髓是脂肪吗猪骨髓里面的主要营养物质是脂肪，其含量达到80-90%，其他营养成分（蛋白质、氨基酸、矿物质）的含量较少。猪骨髓还含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇物质，经常食用很容易导致身体发胖，而且会增加患上高血脂、心脑血管疾病的几率。

3、健脑益智，猪骨髓油，还能健脑益智，因为它含有大量的脑磷脂，这种物质既能促进脑细胞再生，也能促进智力发育，平时人们食用可以健脑益智，让人们变得越来越聪明，另外中老年人食用这种猪骨骼油还能预防老年痴呆。

4、滋阴养肾猪骨髓当中含有的营养元素对于滋阴补肾，还是具有一定功效的，对于身体当中产生的咳嗽，劳累，有着比较好的缓解和预防的功效，所以在生活当中，如果有肾精虚的人，可以稍微的多吃一些猪骨髓来帮助缓解。

中药中“猪脊髓”的功效主治?

1、【 主 治 】 内蒸痨热；遗精带浊；消渴；疮疡 【用法用量】 内服：煎汤；适量；或入丸剂。外用：适量，捣敷。【采收和储藏】宰杀后，剔出骨骼，取下髓部。【中药化学成分】猪髓含丰富的钙、酸性粘多糖和磷脂（phospholipid），以及多种生物活性肽，有31肽、25肽等。

2、猪脊髓补阴益髓。治骨蒸劳热，消渴，疮疡。《本草图经》：主扑损恶疮。《纲目》：涂小儿解颅、头疮及脐肿、眉疮，服之补骨髓，益虚劳。《随息居饮食谱》：补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。

3、甲鱼滋阴降火，猪脊髓益肾填精，共奏填精补髓、滋肾降火之效。适合于阴虚火旺型阳痿。汤中亦可加入苫瓜、荠菜等，以增强清热降火的功能。5．郁金玫瑰膏 适用于肝郁气滞型阳痿。6．获神炖腰花 此膳对惊恐后心肾两虚之阳痿有效。7．枣仁枸杞茶 对惊恐伤肾型阳痿有辅助治疗作用。

4、猪骨髓其实是一种“营养价值较低的食物”，没有什么特别的好处。对于骨髓来说，其中80%-90%的营养物质是脂肪物质，含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇物质。吃骨头并不补钙，骨髓也并不补脑。骨头汤中的钙是以磷酸盐形式存在，不宜溶解，相比于钙，喝进去最多的其实是脂肪。

猪骨髓怎么做

主要材料：猪骨髓、连藕各100克，大枣20克。调味品：盐、鸡精、米酒、葱段、生姜片、芝麻油、食用油。先将猪骨髓冲清洗，入开水焯烫后捞出预留。连藕清洗，削皮，切割成条，泡在水中。红枣去核，清洗，预留。锅置火上，倒进食用油烧至五成热，放入葱段、生姜片炒出香味。

猪骨髓汤：将猪骨髓洗净，放入开水中煮烫，然后捞出备用。将胡萝卜、银耳、枸杞等食材洗净，切成小块备用。将煮好的猪骨髓和备用的食材放入炖盅中，加入料酒和适量清水，盖上盖子，放入电压力锅中隔水蒸煮，直到食材熟烂为止。出锅后加入适量盐和鸡精调味即可。

准备骨髓：购买新鲜的猪骨髓，如果是整根的，可以将其切成段，每段大约5厘米左右。用流动水冲洗干净，去除血水和杂质。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，水开后将骨髓放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，去除腥味。

骨髓切片洗净备用；白萝卜切片洗净备用 枸杞用凉水泡一下备用 骨髓焯水加一勺料酒去血沫，之后捞出洗净备用 锅中放少许油加热，八成热就可以，放入白萝卜煸炒，放一勺酱油。

将猪骨髓的外膜去清洗净，盛于窝里，加入姜葱、10克绍酒，放入笼蒸熟后取出切成4厘米长的段。猪红用清水滚透。烧镬下油，放入所有料头起镬，再放猪红、猪骨髓，烹酒落二汤调入所有味料略煮，用湿粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火炉煲热，上面放芫荽即成。